“2017年上海機場口岸夏季食品安全演習，現在開始。”隨著該局副局長、食品安全演習總指揮王慧峰一聲令下，由檢企聯合開展的“食物中毒應急處置無劇本推演”在上海東航食品公司正式拉開帷幕。
“無劇本演練”，從大傢緊張嚴肅神情多少看出這場演習的氛圍與以往有所不同。疫情就是命令，流台中商標申請查詢行病學調查小組、急救小組、衛生調查組、實驗室小組、聯絡協調小組、消毒小組、後勤保障小組攜帶應急處置設備及藥物器械，發動檢驗檢疫工作車輛火速奔赴“演練現場”。
按照以往做法，演練總得有個腳本，但是這次演練就是沒有事先劇本，一切從實戰出發。隻見模擬機艙內，一群“旅客”痛苦不堪。檢驗檢疫人員不顧夏日炎炎，麻利地穿戴密封嚴實的防護服，迅速對有癥狀人員進行瞭流行病學調查和醫學檢查，采集瞭患者血樣、肛拭子及嘔吐物樣品。緊接著，在航食生產區內，檢驗檢疫人員兵分3組，分頭從餐食操作工作人員和食品加工現場進行瞭快速詳細調查，並對可疑食物和原輔料進行瞭快速檢測，檢查瞭廚房、餐廳和食品庫，快速檢測食品原料飲用水、加工用器具，並采集留樣食物、相關食品原材料後，封存瞭食品原料及庫房。工作人員立即將采集的血樣、嘔吐物等送實驗室作進一步檢測。很快，經過30分鐘的仔細查驗，終於找到瞭源頭，在水果洗切間發現瞭演練設置的操作員工手部破損而未及時處置，並繼續在違規操作，造成食品污染，應急處置小組匯總瞭流行病學調查、衛生學調查，初步判定這可能是一起食物中毒事件。最終，根據現場流行病學調查結果和衛生學調查結果，檢驗檢疫人員高度懷疑是金黃色葡萄球菌污染食品所致，與演練設定病人嘔吐物中含有金黃色葡萄球菌高度吻合。整個演習過程緊張有序、忙而不亂，浦東、虹橋機場檢驗檢疫局與機場口岸各相關單位密切配合、快速應對，采取一系列應急處理措施，有效地控制瞭事件的蔓延，確保瞭演練進程順利圓滿。
俗話說：無巧不成書。也就在演練的前兩天，7月5日，還真經歷瞭一場“實戰”。
“喂，是上海機場檢驗檢疫局嗎？我們航班上有11名旅客發燒、嘔吐。”該局工作人員突然接到某航空公司電話報告，“機上有11名人員相繼出現惡心、嘔吐等消化道癥狀，飛機即將抵達上海浦東機場，請檢驗檢疫部門給予幫助。”
“是演練嗎？”面對突發情況這是大傢的第一台中申請商標代辦反應。
“不管真假，疫情就是命令”接到命令的大傢帶著一絲疑惑沖上瞭一線。檢疫人員攜帶登機檢疫箱實施登機檢疫，查驗總申報單、旅客名單，詢問機組機上人員健康情況。在對有癥狀人員進行初步詢問後瞭解到共有11名旅客不適，其中一名旅客發熱，一名旅客嘔吐數次，另外9名旅客（其中8名為兒童）均嘔吐一次，體溫正常。多名旅客是食用完同批次航餐後出現嘔吐癥狀，且此次航班持續顛簸。經過各應急小組的快速介入，對有癥狀旅客進行詳細流行病學調查和醫學檢查，並對航食進行采樣立即送實驗室進行檢測。最終，食物檢測結果呈陰性，排除食物中毒和傳染疫情，確定為旅客用餐後飛機劇烈顛簸所致，看著旅客恢復正常狀態，大傢“虛驚一場”，相互會意的笑瞭。
“實戰+演練”，讓大傢著實緊張瞭一番。在演練總結階段，該局局長鄭雲祥道出瞭實情：“這次口岸食物中毒應急處置無劇本演練，就是要求各級進一步務實工作作風，通過無劇本演習等形式，全面推進‘強技能、練精兵’全員素能提升。時刻做好處置突發事件的各項準備，為建設口岸大局強局目標努力奮鬥。”
說是無劇本演練，其實劇本早就在黨組“一班人”的心中，考驗的是黨組的集體智慧，考驗的是局領導胸有成竹、鎮定自若的決策部署、協調指揮。王慧峰說：“突發事件不是昨天發生瞭就不會再發生，疫情沒有時間觀念，國門安全來不得半點懈怠，必須保持思想敏銳性，時刻保持清醒頭腦，確保遇有情況拿得出、沖得上、能處置”。
長期以來，該局高度重視預防食物中毒、保障食品衛生工作。為更加有效預防，及時控制和消除口岸食物中毒突發事件的危害，最大程度地減少口岸食物中毒突發事件，在日常工作中，該局紮實做到全面監管，對餐飲服務企業、航食、飲用水、微小氣候、醫學生物媒介等進行定期檢查、監測、檢測。創造條件開展食品快速檢測工作，每年組織從業人員衛生知識培訓，綜合實驗室通過瞭國傢CNAS復審，食品檢測能力得到瞭進一步提升，為演練的順利進行打下瞭堅實基礎。（顧興海 盧雯晶）
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